Шеф-повар

«РУССКИЙ ЛОБСТЕР» — стабильная гастрономическая компания с 10-летней историей, специализирующаяся на премиальных морепродуктах и авторской кухне. В связи с активным развитием и открытием новых точек мы приглашаем в команду опытного и системного шеф-повара.

Мы ищем профессионала, который не только отвечает за вкус и подачу, но и умеет выстраивать процессы, управлять командой и развивать продуктовую линейку.

Что предстоит делать:

Ежедневно:

✔ Контроль остатков продуктов и полуфабрикатов
✔ Планирование сменных заданий и контроль ключевых точек на корнерах (сейчас 3 локации)
✔ Взаимодействие с поставщиками: контроль сроков и качества поставок
✔ Контроль качества приготовления и отдачи блюд
✔ Составление майн-чеков, контроль заготовок

Еженедельно и ежемесячно:

✔ Взаимодействие с отделом кадров и бухгалтерией (табели, заявки, штрафные листы)
✔ Проведение инвентаризаций
✔ Организация дегустаций и проработка новых блюд
✔ Разработка и внедрение новых позиций в меню

Кто нам нужен:

✔ Опыт работы шеф-поваром от 5 лет
✔ Карьерный путь: Повар → Су-шеф → Шеф-повар
✔ Знание стандартов контроля качества и процессов кухни
✔ Владение программами: Айко, Google-таблицы, электронная почта, Excel
✔ Отличные управленческие навыки: команда до 35 человек
✔ Стрессоустойчивость, обучаемость, внимание к деталям
✔ Приветствуются: своя база поставщиков, готовая команда, портфолио реализованных проектов

Условия:

✔ Оформление по ТК РФ
✔ График: 5/2, по 10–12 часов (готовность быть на связи)
✔ Локации: Москва, корнеры сети
✔ Испытательный срок: 3 месяца
✔ Заработная плата:
• Испытательный срок — 180 000 руб.
• После испытательного срока — 200 000 – 250 000 руб.
• Иногородним — предоставляем жильё (в этом случае оклад после испытательного срока — 200 000 руб. + съем жилья)
✔ Выплаты без задержек: дважды в месяц (15 и 30 числа)
✔ Премии, KPI
✔ Вкусное питание 2 раза в день
✔ Обучение, возможность карьерного роста до бренд-шефа
✔ Всё необходимое для работы: техника, посуда, форма, дополнительные ресурсы по необходимости

Почему стоит к нам:

Мы — стабильная компания с 10-летней историей и планами на развитие. Ценим профессионалов, создаём условия для роста и комфортной работы. В команде — порядка 35 человек, дружественная атмосфера и реальная возможность влиять на кухню и процессы.