Шеф-повар

В ресторан европейской кухни (с акцентом на пивную тематику) Бильярдного клуба, с более 20-летней историей, в связи с переездом требуется Шеф-повар, зав.производством. Ресторан рассчитан на 100 + п/м. + посетители бильярдного зала до 120 чел.

Обязанности:

- обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни;

- работа с финансовыми показателями ( с/с, потери, анализ продаж кухни, оптимизация с/с, );

- организация процессов кухни (разработка меню, изменения меню, с/с, общение с поставщиками, проведение инвентаризаций, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества продуктов, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором, контроль качества и соблюдение технологий приготовления блюд, ведение журналов и разработка технологических карт);

- управление персоналом;

- усовершенствование технологии и повышение эффективности производства.

Опыт работы обязателен.

Расположение: БЦ "НЕОПОЛИС", ст. м. Саларьево

Премии. Открытие планируется осенью 2025 года.