Шеф-повар (м. Селигерская)

JOKI JOYA — это парки развлечений для всей семьи. Сегодня бренд Joki Joya является лидером индустрии детских развлечений в России и состоит из 33 парков в 3 городах: 22 в Москве и МО, 10 в Санкт-Петербурге и 1 в Твери.

В НОВЫЙ семейный ресторан Joki Joya в ТРЦ Avenue Sever, мы приглашаем в свою команду настоящего профессионала своего дела на позицию Шеф-повар.

Обязанности:

• Организация работы кухни и персонала;
• Составление заявок на необходимый товар и сырье, соблюдение сроков реализации;
• Осуществления контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья;
• Контроль правильности упаковки, маркировки и условий хранения продукции и правильностью эксплуатации оборудования;
• Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
• Участие в подборе персонала;
• Проведение инвентаризаций и проработок;
• Участие в вводе нового меню;
• Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала.

Требования:

• Профильное образование, опыт работы не менее 3-х лет в ресторанах или кафе (предпочтительно в сетевых проектах);
• Знание специфики всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
• ПК – уверенный пользователь (MS Word, Excel, Интернет и электронная почта);
• Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность.

Условия:

• Работа в стабильной и активно развивающейся компании;
• Заработная плата - 130 000 руб/мес (на период испытательного срока - 120 000 руб/мес);
• Стабильные выплаты 2 раза в месяц;
• График работы 5/2 (плавающие выходные);
• Официальное оформление по ТК РФ.