Управляющий баром (в Москву)

Кто мы?
Мы создаем новый бар в самом сердце Москвы!
Пока у нас есть только помещение на ул. Маросейка и безграничные возможности. Нужен человек, который превратит это в культовое заведение – от концепции до первых гостей. Если ты мечтал создать бар своей мечты и знаешь, как сделать его прибыльным – это твой шанс!

Кого ищем?
Опытного управляющего бара, который сможет:
✅ Создать концепт – от анализа рынка до финального дизайна
✅ Запустить заведение под ключ – от ремонта до первых гостей
✅ Сделать бар прибыльным – без потери качества и атмосферы

Что предстоит делать?

• Разработка концепции бара: анализ рынка (конкуренты, ЦА, тренды) и формирование уникальной концепции заведения, атмосферы, позиционирования (например: винный бар, коктейльный, гастропаб и т. д.)
• Формирование меню и закупки, разработка системы учета и контроля запасов
• Запуск работы ресторана
• Операционное управление рестораном, контроль работы всех подразделений
• Формирование команды: подбор, обучение, развитие сотрудников.
• Контроль качества сервиса и взаимодействие с гостями.
• Финансовое планирование, управление затратами, работа с KPI (расчет ФОТ, проработка ценовой политики)
• Работа с рекламой, внедрение маркетинговых программ (PR, маркетинг, ивенты)
• Контроль товарных остатков, участие в инвентаризации, закупка материалов (форма, посуда и тд)
• Взаимодействие с гос. органами

Требования:

• Опыт запуска бара с 0
• Понимание барного рынка и трендов
• Креативность и предпринимательское мышление

Мы предлагаем:

Высокую зарплату (оклад от 150 000 + kpi) + релокационный пакет обсуждаем
Возможность создать заведение "под себя"

Локацию в центре Москвы (ул. Маросейка, мощный пеший трафик)
График 5/2 до открытия (с 10:00 до 18:00), после – обсуждаемо

Этапы прохождения:

1. Телефонное интервью
2. Онлайн-интервью
3. Тестовое задание
4. Офлайн-интервью
5. Полиграф
6. Оффер

Как стать частью проекта?
В сопроводительном письме пришлите примеры ваших кейсов открытия бара с нуля.

P.S. Если вы мечтали создать идеальный бар – это ваш шанс. Будем рады амбициозным и креативным! ✨