Управляющий баром/буфетом

В новый ресторан PEACOCK, который открывается по адресу

Санкт-Петербург, Петровская коса, 6 к1

Требуется: Управляющий баром/буфетом.

Обязанности:

1. обеспечение беспрерывной и эффективной работы театральных баров и кафе
2. ⁠-закупка сырья/хозтоваров/посуды/приборов, персонал, оборудование, нормы, контроль учета документов по закупкам (сбор, заведение в программы, отправка в бухгалтерию);
3. управление персоналом (собеседование, адаптация, обучение, распределение обязанностей, контроль);
4. соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами;
5. ведение календаря внутренних мероприятий (генуборки, обучения и т.д.);
6. составление отчётности и их анализ, ведение учета наличных денег, составление ежедневных отчетов и сбор подтверждающих документов;
7. знание кассовой дисциплины;
8. работа с iiko, docsinbox, контроль соответствия кнопок продажи в управленческой программе; владение базовыми аналитическими отчетами
9. регулярное проведение инвентаризаций (раз в месяц) сырья и посуды;
10. при возникновении внештатных ситуаций ставить в известность генерального директора;
11. Взаимодействие с бухгалтерией по вопросам контроля кассовых операций;
12. Контроль соблюдения стандартов обслуживания и корпоративной культуры персоналом;
13. Работа с отзывами гостей, разбор жалоб и предложений, разработка корректирующих мер;
14. Взаимодействие с поставщиками: заключение договоров, контроль сроков и качества поставок;
15. Организация и контроль технического состояния оборудования, своевременное обслуживание и ремонт.

1. опыт работы от 3 лет на аналогичной позиции;
2. дисциплинированность, ответственность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности.
3. см. ключевые навыки.

1. график зависит от количества спектаклей, обычно 5/2 (с плавающими выходными);
2. ЗП 150 000 т.р. на руки;
3. выплаты дважды в месяц.