Управляющий рестораном

В связи с открытием в новом биз​​​​​​​нес центре​​​​​​​ "Гринлайнс"

ресторана Айлеви (семейный ресторан, на 70 мест), приглашаем кандидатов на вакансию: Управляющий ресторана

Обязанности:

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;
• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;
• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Полное понимание всех процессов работы ресторана;
• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (данный пункт варьируется от вверенных зон ответственности);
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
• Обеспечение соблюдения персоналом утвержденных стандартов сервиса и работы;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета;
• Работа с себестоимостью;
• Ведение вверенного документооборота;
• Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
• Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

• Высшее образование , дополнительное в области менеджмента (желательно).
• Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 3-х лет,
• Опыт руководства коллективом от 50 человек;
• Умение работать в команде;
• Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
• Знание документооборота ресторана;
• Навык взаимодействия с госструктурами;
• Знание основных экономических показателей ресторана; Знание закупочной деятельности ресторана; Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
• Навыки наставничества, коучинга;
• Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), iiko, 1С;
• Умение работать с большим объемом информации;
• Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.

• оплата 120 000 оклад + KPI;
• зарплата 2 раза в месяц
• график работы 5/2 , выходные - плавающие;
• трудоустройство согласно ТК РФ (только официально, бессрочный трудовой договор);
• бесплатное питание;
• возможность развития и роста внутри компании.