Заведующий производством/Шеф-повар/Бренд-шеф

Компания ГудФуд занимается организацией кейтерингового обслуживания корпоративных клиентов, выездными банкетными и фуршетными мероприятиями, имеет собственное производство и кафе. Компания развивается и планирует открыть дополнительные точки реализации. В связи с этим в штат, на постоянное место работы, требуется Заведующий производством в собственное кафе, который(ая) будет заниматься организацией работы в кафе.

Мы ищем сотрудника, который имеет опыт работы на аналогичной должности, сотрудника - который желает развиваться, зарабатывать и расти вместе с Компанией.

Обязанности:

• организация работы в кафе (коллектив - 10-12 человек. Кафе работает ежедневно. среднее кол-во чеков в день 350-450 + дополнительные мероприятия);
• В ближайшей перспективе - открытие дополнительной аналогичной точки реализации (кафе);
• поиск, подбор, внедрение сотрудников в коллектив, в работу;
• составление графика выхода персонала;
• контроль качества блюд на раздаче;
• контроль списаний, контроль и анализ себестоимости реализуемых блюд;
• составление технологических карт;
• соблюдение сан. норм сотрудниками кухни и раздачи;
• планирование товара, формирование заказа (закупка происходит через отдел закупки), приемка, распределение товарного остатка;
• проработка и внедрение новых блюд в кафе, анализ продаж совместно с управляющим, вывод неходовых позиций, добавление новых;
• инвентаризация. материально ответственное лицо.

• работа на аналогичной должности от 1 года - обязательно!;
• умение составлять ТК;
• мед книжка;
• умение работать в коллективе.

• кафе находится по адресу: г. Москва, ул. Автозаводская 23. (спортивный центр);
• график 5/2;
• официальное трудоустройство;
• дополнительно в основному окладу разработана система мотивации;
• окончательные условия сотрудничества обговариваются с кандидатом на собеседовании.