Шеф-повар

Для открытия нового кафе Breaddy (45 посадочных мест) в районе ул.Поварская (м.Арбатская -5 мин) и для координации работы уже действующего кафе Financier (22 посадочных места) требуется креативный и амбициозный Шеф-повар!

Формат заведения - comfort food, breakfast all day, выпечка

Обязанности:

Организация бесперебойной работы кухни.

Постоянное обновление меню, разработка сезонных блюд.

Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.

Контроль себестоимости!!!

Контроль сроков годности, условий хранения, санитарных норм

Составление технологических карт, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором.

Закупка и заказ продуктов. Работа с поставщиками.

Проведение инвентаризаций;

Подбор и руководство персоналом кухни

Ведение производственных журналов.

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет;

Знание европейской, русской кухни

Отличные организаторские способности, уважительное отношение к сотрудникам кафе

Любовь к своему делу, желание развиваться в профессии

Просьба присылать резюме с портфолио.

Условия:

Официальное трудоустройство.

З/пл - 200000-230000 (обсуждение всех остальных преференций после прохождения дегустации и финального собеседования)

График работы 5/2 (выходные- обсуждаются)

Полный рабочий день