Шеф-повар

Ресторан Gustogram – это современное гастрономическое пространство с видом на Невский проспект.

Сейчас мы ищем в свою команду шеф-повара, который будет руководить подразделением кухни и нести ответственность за все процессы, которые происходят на ней.

Нам нужен кандидат, который обладает достаточными знаниями и опытом для управления коллективом. Осуществляет постоянный контроль за технологией и временем отдачи блюд.

Что мы хотим от шеф-повара:

Основная задача шеф-повара – контроль за соответствием блюд, отдаваемых в зал, технологическим, внешними и временным нормативам.

Мы ищем кандидата, который будет заниматься:

• Обучение персонала,
• Прием товара по качеству, количеству и весу согласно накладной,
• Работа с заготовками,
• Контроль за товарными остатками,
• Контроль за санитарным состоянием кухни,
• Контроль соблюдения товарного соседства и условий хранения продуктов,
• Контроль за внешним видом поваров,
• Проведение инвентаризации (плановая и промежуточная), подсчет остатков для заказа,
• Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и прочего инвентаря кухни,
• Контроль за наличием актуальной документации в ресторане.