Шеф-повар

Загородный клуб "Жемчужина" (4*), расположенный в живописном месте на берегу реки Вуокса (пос. Лосево) в поиске талантливого Шеф-повара в ресторан "Вуокса-гриль":

Обращаем внимание:
Работа на территории отеля в п. Лосево (1 час езды от Санкт-Петербурга)

Его семейное положение?
1. Не играет роли, если человек умеет организовать свое время и время своих сотрудников таким образом, чтобы оставалось времени на семью и личную жизнь
Опыт работы?
1. От 2-ух лет на позиции Шеф-повара с коллективом >10 человек
Любимая кухня?
1. Абсолютно точно должен в совершенстве знать как работать на грилях/хосперах, с мясом и морперодуктами.
Его увлечения?
1. Увлечения здорового человека, чтобы быть примером для команды
Сколько времени он готов проводить на курорте?
1. График 5/2 по 10-12 часов
Какой у него должен быть характер?
1. Сильный
2. Директивный
Что должен уметь делать?
1. Разрабатывать ТТК и п/ф.
2. Организовывать изменения
3. Современные методы и техники приготовления блюд
4. Правила приемки, хранения, обработки товаров, продуктов
5. Организовывать, мотивировать и управлять коллектив >10 человек
6. Взаимодействовать со смежными службами и подразделениями
7. Отлично разбираться в мясе, различных отрубах, способах его приготовления
8. Уметь обучать команду и учиться
9. Собеседовать и нанимать линейных сотрудников от заготовщиков до су-шефов
Какими личными качествами обладает?
1. Ответственность
2. Оперативность
3. Энергичность
4. Неравнодушный
5. Стрессоустойчивый
Какие его сильные стороны?
1. Личная и командная дисциплина
2. Вкус
3. Учет
4. Способность принимать и обрабатывать конструктивную критику
За что он отвечает?
1. Бесперебойная работа кухни ресторана «Вуокса-Гриль»
2. Составление графика поваров согласно штатному расписанию
3. Качество продукта, от выбора у поставщика до продукта в тарелке гостя
4. Обработку обратной связи по кухне от менеджеров зала, гостей, социальных сетей
5. Слаженное взаимодействие кухня + зал
6. Финансовые показатели вверенного подразделения(Фудкост, ФОТ, ТМЦ)
7. Инвентаризации вверенного склада (Первый этаж весь: сухая, плюсовая, минусовая, все цеха, уличный минус)
8. Внешний вид, состояние команды
9. Чистота и порядок на рабочих местах

• Работа в живописном месте, на 1-й линии реки Вуокса в команде влюбленных в свою работу профессионалов;
• Оформление согласно ТК РФ с первого дня работы;
• Корпоративный трансфер до места работы и обратно (от метро Девяткино и Парнас);
• Оплата аренды квартиры;
• Униформа;
• График 5/2, выходные на неделе