Шеф-повар в ресторан американской кухни TOOTSIE (м. Василеостровская)

Привет! Мы - мясной ресторан TOOTSIE

Нас вдохновила Тутси Томанез — пит-мастер из Техаса, которая в свои 90 лет продолжает делать одно из лучших BBQ каждую пятницу! Мы подаем мясо из смокера, стейки, BBQ и хотим рассказать Петербургу о настоящей кухне одноэтажной Америки.

Наша сильная сторона это простая, но очень насыщенную по вкусу, яркая и сытная еда, а так же наша крутая команда!

Мы активно развиваемся и расширяемся, поэтому у нас открыта вакансия на должность шеф-повара в кадровый резерв! Не упустите возможность откликнуться — возможно, мы сможем предложить вам что-то увлекательное уже сейчас или чуть позже.

Вы нам подходите, если:

• Имеете опыт работы Шеф-поваром от 2-х лет;
• Обладаете навыками работы с грилем;
• Отличаетесь аналитическим мышлением и системным подходом;
• Готовы вкладывать усилия для достижения поставленных целей;
• Честны и открыты в общении;
• Умеете и любите работать в команде;
• Способны организовывать выполнение задач и распределять обязанности;
• Обладаете навыками контроля процесса и своевременного внесения корректировок в работу.

Что мы предлагаем:

• Оклад от 150 000 рублей на период испытательного срока, после успешного прохождения дальнейшие условия обсуждается индивидуально;
• Комфортный график работы 5/2 по 8 часов, на период сонастройки вероятны переработки (пт/сб рабочие дни);
• Ресторан, расположенный в 5 минутах от ст.м. Василеостровская и 20 минутах от ст.м. Горный Институт;
• Рабочее место;
• Стафф питание + возможность приобретать еду и напитки в ресторане по себестоимости в рабочее время;
• ДМС после года работы в ресторане;
• Возможность карьерного роста и обучения за счет компании;

Чем предстоит заниматься:

• Руководить деятельностью кухни ресторана;
• Обеспечивать стабильное качество блюд и своевременную их отдачу;
• Подбирать, обучать и развивать команду сотрудников кухни;
• Обеспечивать бесперебойную работу кухни и её эффективное функционирование;
• Взаимодействовать с поставщиками: заказывать продукты, контролировать их качество, следить за остатками и правильным хранением;
• Контролировать состояние кухонного оборудования и техники;
• Обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических норм на кухне;
• Разрабатывать меню, сезонные предложения и варианты отдачи блюд;
• Проводить инвентаризации и учет запасов;
• Контролировать ключевые показатели: себестоимость продуктов (Food cost), списания, порчу и другие важные параметры.

Одна из важных ценностей нашего проекта - это работа на долгосрочную перспективу. Поэтому мы будем рады найти своего Шефа и дальше вместе с ним развиваться.

До встречи в TOOTSIE!