Шеф-повар

Итальянский ресторан Челлентани в поисках Шеф-повара

Задачи:

• Контроль технологии и качества приготовления блюд, ежедневный бракераж
• Управление командой поваров (найм и поиск сотрудников, обучение, адаптация)
• Составление графика работы кухни, оптимизация ФОТ
• Взаимодействие с поставщиками и контроль закупок
• Разработка и обновление меню, новых блюд, сезонных предложений в рамках концепции ресторана
• Контроль соблюдения чистоты на кухне, проведение генеральных уборок

• Важно:
• Знание итальянской, европейской кухни, технологии приготовления
• Высокий уровень дисциплины и ответственности ​​​​​​​
• Развитые лидерские и организационные качества
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов.

Мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ
• График 5/2
• Размер зарплаты обсуждается индивидуально