Шеф-повар

Новый открывающийся "Отель 6/3" приглашает в свою команду шеф-повара!

Обязанности:

• Создание и регулярное обновление меню (завтраки в формате «шведский стол», room service, кофе-брейки, меню основного ресторана в формате a-la carte), составление ТТК
• Подбор персонала кухни
• Регулярное проведение тренингов для персонала кухни по технологии приготовления блюд
• Контроль качества приготовления блюд
• Контроль качества продуктов и ингредиентов
• Контроль себестоимости блюд, списаний, фонда оплаты труда
• Организация банкетов и фуршетов
• Контроль поддержания чистоты и порядка на рабочих местах и в местах хранения продуктов
• Контроль хранения продуктов
• Составление заявок, контроль ассортимента, сроков поступления и реализации
• Осуществление бракеража блюд и заготовок
• Контроль соблюдения сотрудниками кухни санитарных норм и правил
• Подготовка необходимых отчетов

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром отеля - не менее 5 лет.
• Высокая степень организованности, навыки планирования и делегирования задач;
• Стрессоустойчивость, опыт работы в условиях многозадачности;
• Ответственность
• Умение работать с командой
• Креативность

Условия:

• Работа в центре города (ст.м.Спортивная)
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00;
• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования