Разрабатывает план работы бригады поваров, кондитера, пекарей. Распределяет работу между поварами, пекарями, кондитером и ставит задачи подчиненным.
Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты.
Осуществляет подготовку к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами столовой.
Осуществляет приготовление холодных и горячих блюд.
Требования:
Ответственное отношение к работе, умение руководить коллективом.