Шеф-повар

Cognitive Pilot — ведущий мировой разработчик систем искусственного интеллекта для беспилотных транспортных средств.
Ищем команду профессионалов, которая организует работу корпоративного кафе на территории нашего головного офиса.

Наш адрес: Москва, 3я Рыбинская, 17
График работы корпоративного кафе соответствует рабочим дням по производственному календарю
С 9:00 до 19:00.

Что мы предлагаем:
Запустить корпоративное кафе в нашем головном офисе и обеспечить наших сотрудников вкусной, полезной и питательной пищей. Наши сотрудники с удовольствием зайдут к вам на завтрак, обед, ужин и также возьмут что-то с собой.
Простор для фантазии, стабильный доход с возможностью его увеличения, так как офис растет, и наша команда пополняется. Ежедневно в нашем московском офисе обедают (12:00-16:00) 100 сотрудников, но штат растет и количество обедающих увеличивается.
Дополнительно к питанию сотрудников требуется организация сопровождения встреч и мероприятий в офисе компании. Заказчик не ограничивает, а наоборот будет рад предложениям по расширению перечня услуг Исполнителя.
Обращаем ваше внимание, что редко где можно найти площадку с льготной арендой для реализации полного спектра услуг по питанию со стабильным доходом. Полное ценообразование представленной продукции к ассортименту регулируется Исполнителем, кроме корпоративных обедов.

Как мы видим наше сотрудничество:

• Правовое. На договорной основе, поэтому с вашей стороны мы видим наличие юр. лица, ИП или готовность его открыть.
• Законодательное. Ваша деятельность соответствует требованиям законодательства и такими СанПиНами как СанПиН 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», СанПиН2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», но не ограничиваясь ими: наличие медкнижек всех сотрудников, соблюдение правил и норм санитарии и гигиены, технологии приготовления и качества блюд, внутренних правил, сроков и условий хранения продуктов.
• Эмоциональное. Еда давно вышла за рамки утоления голода. Это философия, где еда становится частью общения и инструментом для эмоций благодаря качественным продуктам, креативу и атмосфере. Для объективной оценки удовлетворенности сотрудников, Заказчик будет проводить регулярный опрос среди сотрудников компании, который будет являться KPI работы корпоративного кафе. В свою очередь, Заказчик обязуется материально стимулировать Исполнителя по результатам опроса и при показателях удовлетворенности работой кафе на уровне 4 и выше посредством увеличения суммы компенсации.

Требования:

• Организация завтраков, обедов и ужинов;
• Организация фуршетов и банкетов;
• Наличие юр. лица или готовность его открыть;
• Успешный опыт запуска и эффективной работы кафе;
• Опыт работы в корпоративном кафе как плюс;
• Знание русской, европейской кухни;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией;
• Формирование команды;
• Запуск кафе с учетом правил и норм предприятия, организующие реализацию продукции общественного питания;
• Обеспечение медицинскими книжками персонала кафе (пищевое производство);
• Создание технологический карт всех блюд в меню;
• Контроль работы оборудования/обслуживание/заключение всех необходимых договоров обслуживания;
• Своевременное предоставление отчетных финансовых документов Заказчику;
• Ведение программ складского учета и движения товара от производителя до конечного потребителя (Меркурий, R_keeper);

Во главе команды хотим увидеть хорошего организатора, лидера по натуре, активного, желающего развиваться, требовательного к себе и к своим подчиненным.

Личные качества лидера команды: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.

Наши условия:

• Льготная аренда помещения кухни с оборудованием. Площадь кухни 71,4 кв.м, перечень оборудования и схема помещения в приложении;
• Стабильный доход с комплексных обедов сотрудников. Компенсация стоимости комплексных обедов сотрудников компании. Стоимость комплексного обеда согласовывается с Заказчиком и фиксируется в договоре. Общая стоимость обеда (1-ое блюдо, 2-ое блюдо, 3-ее (салат), 4-ое напиток, 5-ое хлебобулочное изделие) с учетом частичной оплатой сотрудниками офиса не должна превышать 800 руб./чел.;
• Доступ к программе Меркурий ответственному лицу Заказчика;
• Соответствие веса блюд комплексного обеда на выходе: 1-ое блюдо 300 г, 2-ое блюдо 350 г, 3-ее (салат) 150 г, 4-ое напиток 200 мл, 5-ое хлебобулочное изделие 100г;
• Допуск ответственного лица Заказчика на территорию кухни для аудита. Периодичность: 2-3 раза в месяц;
• Ежегодный санитарный аудит кафе независимыми экспертами;
• Согласование меню на неделю (2 альтернативных варианта);
• Согласование пула поставщиков продуктов.

Дополнительная информация (Перечень оборудования, Схема помещения и Состав помещений) будет предоставлена отдельно заинтересовавшемуся лицу.