Шеф-повар

Обязанности:

Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни;

Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни);

Организация процессов кухни (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов);

Отвечает за хранение, реализацию, безопасность продукции в соответствии с HACCP;

Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;

Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана;

Опыт работы в программах iiko, Excel, Битрикс, DocsInBox;

Ведение журналов и технологических карт.

Требования:

Мы ищем кандидата с лидерскими качествами, который сам инициирует общение, работает в команде, энергичен и решителен, готов показывать личный пример и выступать в роли наставника

Условия:

Возможность получения уникальных знаний компании, ее проектов и бизнесов;

При хороших показателях увеличение заработной платы через 3 месяца