Шеф-повар

Ресторан премиум класса "Панорама" на Новой Риге приглашает в свою команду шеф-повара

Европейская и японская кухни.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
• Контроль соблюдения правил и предписаний Роспотребнадзора;
• Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд;
• Организация и контроль работы на кухне;
• Контроль производства, хранения и соблюдения сроков реализации п/ф и готовой продукции;
• Заказ продуктов и работа с поставщиками;
• Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
• Разработка и оформление технологических карт;
• Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей;
• Разработка новых блюд для основного меню, сезонных предложений, бизнес-ланчей;
• Организация и контроль процесса введения нового меню, проведение дегустаций;
• Проведение инвентаризаций;
• Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
• Ведение документации, предусмотренной должностными обязанностями.

• Профильное образование;
• Опыт работы шеф-поваром не менее 3-х лет;
• Знание европейской, русской, японской, паназиатской и восточной кухни;
• Успешный опыт управления коллективом;
• Умение оптимизировать рабочие процессы;

• График работы 5/2 плавающий, обязательно возможность периодической работы в субботу/воскресенье;
• Финальный уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования и дегустации;
• Резюме рассматриваем строго с наличием ПОРТФОЛИО;
• Оформление по ТК;
• Заработная плата 2 раза в месяц;
• Место работы: Московская обл., Истринский р-н, д. Воронино, коттеджный поселок «Онегино», Спортивно-развлекательный центр "Jet Arena"
• Предоставление формы, бесплатное питание, возможность посещать тренажерный зал;
• Трансфер до ресторана и обратно корпоративным транспортом от метро Строгино (время в пути - 30 минут), либо, по договоренности, компенсация такси.