Операционный Бренд - шеф

В сеть легендарных ирландских пабов Pub Life Group требуется пополнение в качестве активного и целеустремлённого Бренд - шефа.

Что мы предлагаем:

• Уютный опен-спейс офис на Китай-Городе;
• Трудоустройство по ТК РФ и достойная заработная плата (которая обсуждается индивидуально с каждым кандидатом на собеседовании);
• Корпоративное питание в нашей сети ресторанов;
• Корпоративные мероприятия, тимбилдинги, занятия спортом, подарки от компании и многое другое;
• Сильная, дружная и сплоченная команда, готовая креативить вместе.

Чем предстоит заниматься:

• Разработкой, стандартизацией и реализацией меню всех пабов, учитывая специфику, целевую аудиторию и рыночные тренды;
• Планированием, контролем и организацией технологического процесса во всех вверенных подразделениях;
• Стандартизацией процессов на кухне;
• Определением и согласованием пула поставщиков;
• Анализом предложений, представленных у конкурентов, отслеживанием новых тенденций и адаптацией меню под условия рынка;
• Разработкой сезонных предложений;
• Активным участием в разработке и проведении гастрономических мероприятий, дегустаций, банкетов, специальных ужинов, и других проектов;
• Участием в подборе опытных шеф-поваров, формированием эффективной команды;
• Обучением команды;
• Организацией бесперебойной и эффективной работы ресторанов, включая распределение задач, контролем выполнения, мотивацией и развитием персонала.
• Управлением бюджетом подразделения;
• Оптимизацией ФОТ по кухне за счет поиска более квалифицированных сотрудников;

Наш успешный кандидат:

• Имеет опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности в сети ресторанов полного цикла;
• Имеет опыт управления от 10 человек;
• Обладает знанием нормативной и технологической документации;
• Обладает знанием современных технологических процессов в ресторане;
• Имеет опыт разработки разных видов меню;
• Обладает наличием управленческих навыков и умением самостоятельно принимать решения;
• Обладает знанием ценообразования, закупочной деятельности и экономической себестоимости;
• Обладает навыками выстраивания и оптимизации процессов кухни;
• Имеет хорошие организаторские способности;
• Имеет высокие аналитические способности;
• Имеет высокие коммуникативные навыки;
• Умеет работать в режиме многозадачности;
• Имеет высокий уровень стрессоустойчивости, ответственности;
• Обладает ориентацией на результат;
• Любит своё дело так же, как и мы:)