Шеф-повар в корейское бистро KOOK (м. Трубная)

Привет! :) Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает 5 брендов: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù и итальянский ресторан Senti Menti. На сегодняшний день в Москве открыто 15 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем.

В ресторан нового поколения требуется шеф-повар/концепт-шеф со знанием азиатской кухни.

Что предстоит делать:

• Разработка блюд, обновление сезонного меню, введение special-позиций;
• Полный цикл запуска обновлений – от проработки технологических карт до передачи наработок команде;
• Взаимодействие с командой проекта – обучение, курирование;
• Работа с финансовыми показателями, оптимизация расходов;
• Участие в инвентаризациях.

Требования:

• Знание азиатского направления кухни (опыт корейской кухни - преимущество);
• Опыт работы шеф-поваром в ресторане не менее 2-х лет;
• Опыт проработки меню;
• Знание операционных показателей (финансы, себестоимость);
• Умение обучать персонал, наставничество;
• Чувство вкуса, понимание современных трендов.

Что мы предлагаем:

• График работы 5/2;
• Оплата обсуждается на собеседовании;
• Уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно;
• Профессиональное развитие вместе с компанией;
• Скидки на все наши проекты 40%;
• Корпоративные скидки.