Шеф-повар ресторана (французская кухня) Fine Dining

Шеф-повар ресторана (start up, французская кухня) Fine Dining

В стартап - ресторан французской кухни в формате Fine Dining - ищем Шеф-повара ресторана.

Мы в поисках опытного руководителя, вдохновителя и лидера, знающего толк в качественном сервисе.

Обязанности:

• Участие в запуске ресторана с нуля.
• Управление производственными бизнес-процессами;
• Разработка технологических и калькуляционных карт, меню;
• Выстраивание системного подхода в управлении процессами кухни, качеством сервиса и командой;
• Составление бюджета в рамках своих компетенций, контроль технического и санитарного состояния кухни ресторана;
• Контроль отдачи блюд;
• Работа с персоналом. Выстраивание команды с нуля (подбор, мотивация, командообразование, обучение);
• Организация закупок и поставок, кост-контроль, проведение инвентаризации;
• Взаимодействие с гос.структурами и проверяющими органами.

Требования:

• Опыт открытия ресторана с нуля;
• Опыт в должности Шеф-повара от 5 лет;
• Знание формата Fine Dining;
• Знание французской кухни;
• Желателен опыт в поиске помещений для открытия ресторана.

Условия:

• Локация ресторана в центре Москвы;
• Работа в новом интересном start-up проекте формата Fine Dining;
• Оформление по ТК РФ;
• Зарплатное предложение, достойное высококлассного профессионала, обсуждается индивидуально по результатам собеседования;
• Возможность реализовать профессиональные амбиции;
• Дополнительные бонусы.