Шеф-повар

В столовую корпоративного питания, расположенную по адресу Озерковская наб.,д.24, требуется Шеф- повар/заведующий производством с соответствующими знаниями, пониманием технологического процесса и обязательным практическим опытом в корпоративном питании (проходимостью 300+) на данной позиции от 3 лет!!!

Обязанности:

• Организация качественной работы кафетерия и столовой полного цикла с проходимость 300+;
• 2-х недельное меню, ТТК , завтраки и обеды(минимум: салаты/закуски-6-8; первые блюда - 2+бульон; вторые горячие блюда - 8/рыба, мясо, птица, рубка, соусное, блюдо от Шефа; гарниры - 4; десерт+выпечка), а также, фестивали/дни национальных кухонь, различные Программы питания - СРАЗУ + KPI ;
• Управление персоналом (подбор, обучение, воспитание, наставническая работа);
• Личный пример во ВСЕМ - знания, опыт, практические навыки по всем технологическим операциям!
• Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки и соблюдением работниками санитарных норм;
• Заказ продуктов совместно с управляющим;
• Контроль себестоимости - выполнение плана по месяцу - СРАЗУ + KPI; Требования:
• Опыт практической работы в корпоративном питании приветствуется;
• Опыт организации работы столовой полного цикла от 300 человек;
• Организаторские способности;
• Знания, опыт, практические навыки по всем технологическим операциям!
• Умение вкусно и разнообразно готовить;

• График работы 5/2 с 07:00 до 17:00 (выходные-суббота, воскресенье, праздничные дни);
• З/П оклад 120000 +kpi;
• Выплата З/П 1 раз в месяц с 15-20 число (на период 1-2 месяца можете взять аванс).