Шеф/Бренд-шеф в ресторан грузинской кухни

B дружную комaнду ищeм

Шеф-Повар/Бренд-Шеф

Три ресторана: Вино и ХинкалиТЦ АТРИУМ (ул. Земляной Вал, 33, Москва)

Тц Красный Кит Мытищи

Тц Ереван Плаха на Тульской

Мы предлагаем:

• График 5/2 (вт. - сб.)
• Оплата: оклад + KPI.
• Возможность профессионального роста

Чем предстоит заниматься:

• Полное управление и ведение кухни
• Ввод спец-предложений и сезонных меню
• Управление и обучение команды кухни
• Контроль и усовершенствование , автоматизация всех процессов кухни
• Контроль качества отпускаемых блюд
• Непосредственная работа на всех процессах кухни
• Управление закупками
• Контроль остатков
• Работа с поставщиками
• Работа и составление технических и калькуляционных карт
• Проведение и анализ инвентаризаций
• Знание и соблюдение всех СанПин норм. Соблюдение маркировки и грамотной ротации продуктов
• Работа с документацией , составление графиков согласно утвержденному (ФОТ)
• Контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам, контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании.
• Внедрение и соблюдение стандартизации всех процессов кухни

Что хотим видеть от тебя:

• Опыт работы на аналогичной должности от 1 года
• Опыт работы 3 лет!
  • Знание грузинской кухни обязательно!
• Коммуникабельность и умение обучать людей
• Умение работать с возражениями

Если ты готов к развитию и чувствуешь свой потенциал именно в этом направлении, откликайся на вакансию!