Шеф-повар

ИПА

Шеф-повар

Москва, Каширское шоссе, 122

Метро: Домодедовская

Описание вакансии

ИЗИ ПАБ – это сеть заведений, идеей которых является пропаганда российского и зарубежного крафтового пива. Под «крафтом» понимается ремесленное пиво, произведенное независимыми пивоварами по традиционным рецептам с использованием только лучшего сырья для выпускаемого продукта. Но самое главное, в его основе творчество и большая любовь пивовара к своему делу, поэтому ремесленное или крафтовое пиво по-настоящему вкусное и самобытное.

Первый бар успешно стартовал с января 2015 года, мы одни из первых, кто сделал культуру потребления крафтового пива более доступной для широкой московской аудитории. На данный момент у нас уже 5 успешно работающих точек.

В 2018 году будет открыто еще две точки, а значит все сотрудники автоматически попадают в кадровый резерв!

ВНИМАНИЕ! Для ускорения рассмотрения Вашей кандидатуры связывайтесь по телефону

Обязанности:

  • Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
  • Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
  • Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам;
  • Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
  • Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
  • Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;
  • Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
  • Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
  • Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
  • Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане;
  • Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с сетевым Бренд-шефом;
  • Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
  • Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала;
  • Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.
Требования:
  • Образование профильное.
  • Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет в сетевой компании/отдельных проектах.
  • Знание технологии приготовления, нормы закладки, приемы и правила холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства;
  • Знание санитарных правил и норм;
  • Знание правил эксплуатации технологического оборудования;
  • Способность работать в многозадачном режиме;
  • Работоспособность, организованность, аккуратность, ответственность.
Условия:
  • График работы 5/2, выходные вт, ср.
  • отпуск 2 раза в год по 14 дней.
  • Бесплатное питание

Приглашаем Вас стать членом нашей дружной быстро растущей Команды.

Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

SkyPoint
Полный день
  • Москва

  • Не указана

Рекомендуем

Шеф-повар

Универплюс

Полный день
  • Москва

  • до 180000 RUR

Рекомендуем

Шеф-повар

Гардиан

Полный день
  • Москва

  • до 140000 RUR

Рекомендуем
GASK Bro Group

Шеф-повар

GASK Bro Group

Полный день
  • Москва

  • до 140000 RUR

Иванова Варвара Васильевна

Шеф-повар

Иванова Варвара Васильевна

Полный день
  • Москва

  • от 140000 RUR

Кулинарная студия Юлии Высоцкой

Шеф-повар

Кулинарная студия Юлии Высоцкой

Полный день
  • Москва

  • до 160000 RUR

ICONFOOD
Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

Грузинские каникулы

Шеф-повар

Грузинские каникулы

Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

Joki Joya
Полный день
  • Москва

  • от 130000 RUR

М-Кейтеринг Регионы
Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

ГК Новиков

Шеф-повар

ГК Новиков

Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

Шеф-повар в "Irish Pub Mollies"

Ирландский Паб Моллис

Полный день
  • Москва

  • до 170000 RUR

СИНЕРГИЯ
Вахтовый метод
  • Москва

  • от 150000 RUR

Ранчо.рф

Шеф-повар

Ранчо.рф

Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

Евроонко
Полный день
  • Москва

  • до 150000 RUR

Гибкий график
  • Москва

  • от 150000 RUR

Тануки, японский ресторан

Шеф-повар (рыбный ресторан Каспийка)

Тануки, японский ресторан

Полный день
  • Москва

  • до 170000 RUR

KULTURA GROUP

Шеф-повар

KULTURA GROUP

Полный день
  • Москва

  • до 180000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию