Шеф-повар Salone Pasta&Bar, Москва

Ресторанное сообщество italy&co. открывает поиск шеф-повара одного из ключевых проектов компании ресторан Salone Pasta&Bar в Москве.

Для нас этот человек в команде - эксперт в области гастрономии, профессионал, который отвечает за поддержание высокого качества блюд, лидер и наставник, а еще просто хороший человек и часть страстной и шумной команды испано-мексиканской кантины.

Что нужно будет делать:

- обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни;

- работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни);

- организация процессов кухни (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов);

- управление персоналом и проведение мероприятий по сплочению команды. Развитие персонала в рамках программы обучения компании и заданных стандартов;

- отвечает за хранение, реализацию, безопасность продукции в соответствии с HACCP;

- усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;

- контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана;

- опыт работы в программах iiko, Excel, Битрикс, DocsInBox;

- ведение журналов и технологических карт.

Что требуется:

1) Мы ищем кандидата с лидерскими качествами, который сам инициирует общение, работает в команде, энергичен и решителен, готов показывать личный пример и выступать в роли наставника.

2) Нам важен интерес к нововведениями в ресторанной и культурной сфере, высокий уровень насмотренности и опыт работы от одного года на схожей позиции.

Какие условия мы предлагаем:

- возможность получения уникальных знаний компании, ее проектов и бизнесов;

- работа в команде профессионалов сообщества italy&co;

- развивающаяся корпоративная культура, в основе который в первую очередь человек, развитие человеческого потенциала и его талантов, дружный коллектив, корпоративные мероприятия и постоянное движение;

- профессиональное развитие: тренинги, мастер классы. мероприятия;

- работа в самых интересных проектах города;

- уникальная бизнес-модель компании, отсутствие иерархии, мы за сотрудничество, свободу и ответственность;

- возможность оформления ДМС и разных чекап-предложений СберЗдоровья.

Наличие письма от тебя или портфолио будет прекрасным бонусом!