Руководитель производственного направления/Шеф-повар (здоровое питание)

В связи с ростом бизнеса и запуском новых направлений мы ищем лидера, который:

• Увлечён здоровым питанием и современными гастрономическими трендами,

• Готов усилить и возглавить производственную команду,

• Возьмёт на себя развитие производственных процессов и запуск новых продуктовых линеек,

• Будет драйвером изменений и роста.

Ваши ключевые задачи:

• Развитие продуктового портфеля:

  • Разработка и запуск новых линеек рационов и блюд для B2C и B2B (включая десерты и полуфабрикаты),

  • Совместная работа с приглашёнными шефами и подрядчиками,

  • Оценка и внедрение контрактного производства,

  • Сезонное обновление и оптимизация действующего меню.

• Организация и стандартизация производства:

  • Внедрение HACCP, создание стандартов качества, контроль пищевой безопасности,

  • Формирование и контроль ассортимента сырья, создание APL,

  • Построение системы контроля входного сырья и готовой продукции.

• Экономика и эффективность:

  • Управление себестоимостью, ФОТ, оптимизация затрат,

  • Организация инвентаризаций, анализ отклонений, проработка ТТК.

• Команда:

  • Формирование и развитие производственного коллектива,

  • Мотивация, обучение и развитие сотрудников.

• Инновации и тренды:

  • Мониторинг трендов здорового питания, внедрение новых идей и продуктов.

• Безопасность:

  • Организация охраны труда и пожарной безопасности.

• Образовательные проекты:

  • Организация и проведение мастер-классов по здоровым завтракам,

  • Аудит кухонь заказчиков, внедрение новых пищевых привычек.

Кого мы ищем:

• Амбициозного шефа или заведующего производством,

• Вдохновлённого идеями здорового питания и готового развиваться вместе с нами,

• Открытого к сотрудничеству с приглашёнными шефами и экспертами,

• Лидера, который умеет считать экономику, управлять затратами и вести команду за собой,

• Готового к интенсивной, интересной и разнообразной работе.

Мы предлагаем:

• Возможность работать с премиальным продуктом и инновационными технологиями,

• Участие в развитии сильного бренда на рынке здорового питания,

• Поддержку и продвижение вашего личного бренда вместе с Simply Health,

• Профессиональное развитие, обучение и обмен опытом с лучшими экспертами отрасли,

• Дружную команду единомышленников, ориентированных на результат и качество.
  
  Мы рассмотрим кандидата с меньшим опытом, но со здравыми амбициями и перспективой роста и кандидата с опытом, знаниями и репутацией! Мы так же рассмотрим Шефов на разработку блюд по разовому привлечению.

Присоединяйтесь к Simply Health - вместе мы меняем культуру питания и жизни!