Шеф-кондитер (Отель)

Cosmos Hotel Group

Шеф-кондитер (Отель)

посёлок Внуково, Большая Внуковская улица, 8

Метро: Аэропорт Внуково

Описание вакансии

Новый открывающийся отель Cosmos Selection Moscow Vnukovo Sport Hotel приглашает присоединиться к команде Шеф-кондитера

Обязанности:

  • Обеспечение высокого качества и разнообразия десертной продукции в соответствии со стандартами отеля.
  • Разработка и внедрение новых позиций десертного меню (сезонные, авторские, банкетные, витринные, продукция на шведскую линию).
  • Контроль работы кондитерского цеха, управление командой кондитеров (постановка задач, обучение, контроль, мотивация).
  • Оптимизация фудкоста кондитерской продукции.
  • Оптимизация затрат на персонал, согласно бюджетным показателям.
  • Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления и стандартов подачи.
  • Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил ХАССП.
  • Проведение инвентаризации, контроль остатков и списаний.
  • Работа с поставщиками, поиск новых и выгодных предложений.
  • Контроль качества используемого сырья.
  • Планирование и проведение банкетов/мероприятий с кондитерской продукцией.
  • Соблюдение и контроль техники безопасности.

Требования:

  • Знание классических и современных кондитерских техник.
  • Владение техниками декора, работы с шоколадом, кремами, муссами, выпечкой.
  • Навыки работы с современным кондитерским оборудованием.
  • Понимание основ фудкоста и контроля затрат.
  • Умение работать с технологическими картами.
  • Профильное образование (кулинарный колледж, кондитерские курсы/школы). Высшее или среднее специальное в сфере общественного питания приветствуется.
  • Опыт работы не менее 3 лет на должности шеф-кондитер, старший кондитер в заведениях высокого уровня (рестораны, отели, кондитерские).
  • Опыт работы с различными типами заведений (банкеты, a la carte, выпечка).
  • Знание санитарных норм и правил ХАССП.
Условия:
  • Официальное оформление согласно ТК РФ
  • Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы
  • Парковочное место
  • Бесплатное питание после запуска гостиницы
  • ДМС
  • Корпоративные скидки на проживание в отелях сети

Уважаемые кандидаты, в сопроводительном письме, пожалуйста, укажите ссылку на ваше портфолио, демонстрирующее примеры ваших работ.

Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Sheraton Moscow Sheremetyevo Airport Hotel

Шеф-кондитер (Шереметьево, отель 5*)

Sheraton Moscow Sheremetyevo Airport Hotel

  • Москва

  • от 180000 RUR

Рекомендуем

Шеф-кондитер

Майоров Александр Юрьевич

  • Москва

  • от 180000 RUR

Рекомендуем
Волконский
  • Москва

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
ЖИТНАЯ 10, Кафе

Шеф кондитер

ЖИТНАЯ 10, Кафе

  • Москва

  • до 250000 RUR

FOLK TEAM
  • Москва

  • от 200000 RUR

MY RECEPT
  • Москва

  • до 200000 RUR

Гамбринус

Шеф-кондитер

Гамбринус

  • Москва

  • до 250000 RUR

Kosmos Kitchen
  • Москва

  • до 150000 RUR

FRENCH BAKERY
  • Москва

  • от 120000 RUR

Каравай СВ

Шеф-кондитер

Каравай СВ

  • Пушкино (Московская область)

  • от 350000 RUR

Гамбринус

Су-шеф кондитер

Гамбринус

  • Москва

  • до 160000 RUR

Корпорация Зета

Шеф-кондитер

Корпорация Зета

  • Москва

  • до 150000 RUR

МИЛТИ
  • Москва

  • до 180000 RUR

POLICHE кондитерская

Су-шеф кондитер

POLICHE кондитерская

  • Москва

  • до 140000 RUR

Cosmos Hotel Group
  • Москва

  • до 140000 RUR

VASILCHUKI Restaurant Group

Шеф- кондитер в "Сенеж"

VASILCHUKI Restaurant Group

  • Москва

  • до 200000 RUR

Шеф-повар в отель

Бизнес-отель Россо Рива

  • Москва

  • от 150000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию