Су-шеф кондитер

В сеть ресторанов "Гамбринус" требуется Су-шеф кондитер

Чем предстоит заниматься:

· Организация процессов: Контроль работы кондитеров на линии, распределение задач в течение смены.
· Контроль качества: Строгое соблюдение технологии приготовления, внешний вид готовой продукции, работа с браком.
· Помощь шефу: Участие в разработке новых десертов (сезонное меню), подготовка технических карт (ТТК), контроль себестоимости.
· Управление запасами: Контроль остатков продуктов, своевременный заказ сырья (совместно с шефом или кладовщиком), контроль сроков годности.
· Чистота и порядок: Соблюдение стандартов санитарии и гигиены (СанПиН), контроль уборки на рабочем месте и в цехе.
· Обучение: Адаптация и обучение новых сотрудников линии (стажеров, помощников кондитеров).

Наши ожидания (что мы важно):

· Опыт работы в кондитерском цехе от [1.5 / 2] лет (опыт на позиции су-шефа или сменного шефа приветствуется).
· Понимание классических кондитерских техник (бисквиты, муссы, кремы, карамель, работа с шоколадом).
· Умение работать с технико-технологическими картами (читать и составлять).
· Знание санитарных норм для общепита (СанПиН, ХАССП).
· Лидерские качества — умение управлять командой из [количество] человек, даже если официально вы новичок в роли руководителя.
· Ответственность, стрессоустойчивость (гости любят сладкое всегда), умение решать вопросы без паники.

Мы предлагаем:

· Стабильность: Официальное оформление по ТК РФ
· График: 5/2 по 12 часов

· Команда: Дружный коллектив

· Зарплата: Своевременные выплаты 2 раза в месяц