Шеф-повар

Шеф-повар

Москва, Аминьевское шоссе, 6

Описание вакансии

О нас:

УРЮК ресторан восточной- европейской кухни с элементами лучших кулинарных традиций. Наша миссия - дарить гостям настоящие вкусовые впечатления и создавать атмосферу гостеприимства.

Кого мы ищем:

Профессионального, опытного и талантливого Шеф-повара, который способен управлять качеством кухни, формировать и вдохновлять команду, а так же владеть навыками Kitchen Management.

Ваши обязанности:

  • Оперативное руководство и управление производственным процессом подразделения кухни;
  • Набор, адаптация, обучение, сотрудников кухни ресторана;
  • Формирование, обучение и развитие команды, проведение мастер-классов;
  • Управление командой поваров (коллектив 20 штатных единиц);
  • Управление дисциплиной труда, графиком сменности и ФОТом подразделения кухни;
  • Управление себестоимостью и технологическим производством подразделения кухни, в соответствии с технологическими, калькуляционными картами;
  • Управление и контроль санитарных норм и стандартов пищевой безопасности;
  • Регулярное обновление меню ресторана в соответствии со стратегией компании;
  • Оптимизация и контроль расхода продуктов питания и сырья подразделения кухни;
  • Введение производственной документации и отчетности;
  • Проведение инвентаризации с подробным анализом результатов;
  • Взаимодействие со всеми службами ресторана

Что мы ожидаем от вас:

  • Опыт работы в должности шеф-повара от последних 3-х лет в ресторанах;
  • Глубокое знание восточной, узбекской, европейской кухни;
  • Знание технологии приготовления мяса, рыбы, плова и теста;
  • Умение руководить коллективом от 15 штатных единиц и формировать команду профессионалов;
  • Знание принципов трудовой дисциплины, обучение и развитие команды поваров;
  • Знание технологических карт и калькуляционных карт на профессиональном уровне;
  • Знание СанПиН и санитарных норм;
  • Владение компетентности, насмотренность тренда ресторанного бизнеса;
  • Аналитическое мышление и знания процессов и систем по оптимизации производственных показателей кухни;
  • Знание производственной документации журналов и прочего по направлению подразделения кухни;
  • Знание полного цикла процесса инвентаризации, работа с остатками, работа со списанием, работа с малоценкой и прочее;
  • Знание ПК (Excel, Word), желательно 1С и R-keeper;
  • Действующая медицинская книжка;
  • Аналитический склад ума, коммуникабельность, лидерство, системность, умение работать в режиме многозадачности, насмотренность, любовь и уважение к своей профессии, а так же, уважение к различным культурам и религиозным традициям.

Что мы предлагаем:

  • Гибкий график работы 5/2 (выходные могут быть два раза в неделю- не подряд)
  • Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
  • Ежегодный оплачиваемый отпуск 28 календарных дней разбивается на два периода по 14 календарных дней;
  • Корпоративное питание в течение рабочего дня;
  • Предоставление униформы;
  • Возможность проявить свой талант в формировании нового меню, спец. предложений;
  • Дружный коллектив единомышленников;
  • З/П: оклад 140.000 тысяч рублей (NET) + kpi
  • Выплата заработной платы два раза в месяц;
  • Премия на новый год и день рождения.

Если вы готовы применить свой талант и опыт для создания впечатляющих гастрономических шедевров, мы будем рады видеть вас в нашей команде!

Навыки
  • Контроль качества
  • Контроль за качеством блюд
  • Разработка меню
  • Приготовление блюд по технологическим картам
  • Контроль остатков
  • Контроль качества продукции
  • Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
  • Знание технологических процессов
  • Внутренний контроль
  • Контроль сроков годности
  • Обучение персонала
  • Приготовление блюд узбекской кухни
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

ГК Культура Гостеприимства

Шеф-повар премиального ресторана

ГК Культура Гостеприимства

Полный день
  • Москва

  • от 300000 RUR

Рекомендуем
Полный день
  • Москва

  • от 200000 RUR

Рекомендуем
Первый Нос

Шеф-повар

Первый Нос

Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

Рекомендуем
Bazar Family

Шеф-повар

Bazar Family

Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

Шеф-повар

Белатрикс (ЦО)

Полный день
  • Москва

  • от 300000 RUR

Тануки, японский ресторан

Шеф-повар ресторана Ёрш (м. Бибирево)

Тануки, японский ресторан

Полный день
  • Москва

  • до 160000 RUR

JOI TEAM (ООО Пятница Тру)

Шеф-повар в ресторан True Cost

JOI TEAM (ООО Пятница Тру)

Полный день
  • Москва

  • до 145000 RUR

Шеф-повар (Вип)

Белатрикс (ЦО)

Полный день
  • Москва

  • от 300000 RUR

Мое кафе

Шеф-повар

Мое кафе

Полный день
  • Москва

  • от 200000 RUR

Новиков Групп
Полный день
  • Москва

  • от 200000 RUR

YAMI YAMI
Полный день
  • Москва

  • от 130000 RUR

Caffe Mandys

Шеф-повар

Caffe Mandys

Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

О.В.Т.
Гибкий график
  • Москва

  • до 170000 RUR

FOLK TEAM
Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

NSHR Рекрутинговое агентство Анастасии Поповой

Шеф-повар (Dark Kitchen), Сербия

NSHR Рекрутинговое агентство Анастасии Поповой

Полный день
  • Москва

  • до 200000 RUR

Рок-н-ролл

Шеф-повар

Рок-н-ролл

Полный день
  • Москва

  • до 170000 RUR

Бруклин
Полный день
  • Москва

  • до 150000 RUR

UPSTER
Полный день
  • Москва

  • до 300000 RUR

MegoBari
Полный день
  • Москва

  • до 180000 RUR

Бонбазар

Шеф-повар

Бонбазар

Полный день
  • Москва

  • от 200000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию