Су-шеф
Су-шеф
Описание вакансии
Обязанности:
-
Контроль работы кухни в смену (организация, координация персонала)
-
Поддержание чистоты, соблюдение санитарных норм и стандартов качества
-
Участие в разработке новых блюд совместно с шеф-поваром
-
Обеспечение своевременной подачи блюд
-
Контроль за соблюдением технологических карт
-
Обучение и наставничество поваров
-
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет
-
Знание европейской и/или авторской кухни
-
Умение работать в команде и брать на себя ответственность
-
Организованность, стрессоустойчивость
-
Наличие профильного образования будет преимуществом
-
График работы:
-
Дневная смена: с 08:00 до 20:00
-
Ночная смена: с 20:00 до 08:00
(График сменный, обсуждается индивидуально)
Навыки
- Обучение и развитие
- Управленческие навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Внутренний контроль
- Подбор персонала
- Руководство коллективом
- Организаторские навыки
- Контроль качества
