Управляющий в specialty кофейню

Студия «Станция» — это не просто профессиональная фото- и видеостудия, это целая креативная экосистема.

В нашем пространстве:
— 8 залов для фото- и видеосъёмки,
— кафе и бар,
— гримёрки,
— переговорные комнаты для работы,
— команда творцов, объединённых любовью к визуальной культуре.

Наша кофейня — это спешелти-пространство внутри студии, которое стало любимым местом для гостей и команды.

Что делает нашу кофейню особенной:

• Мы работаем в сегменте спешелти — используем зерно только от проверенных обжарщиков, следим за рецептурами и профилем каждой чашки.

• Мы не стоим на месте: регулярно обновляем меню, ищем интересные сочетания вкусов и подач.

• Наш кофе — часть визуальной культуры «Станции»: он в кадре, в сторис, в руках гостей — и именно за ним возвращаются.

Мы ищем управляющего кофейней — человека, который станет сердцем и голосом кофейни, выстроит системную работу команды, будет отвечать за стабильность, вкус, сервис и развитие.

Что вы найдёте у нас:

• открытую и честную корпоративную культуру,

• возможность учиться и развиваться в живой, креативной среде,

• работа над продуктом, который становится частью повседневной жизни наших гостей,

• реальное влияние на вкус, качество сервиса и развитие кофейни.

Чем предстоит заниматься:
Операционное управление

• Организация ежедневной работы кофейни (смены, открытия/закрытия)

• Контроль соблюдения регламентов, стандартов и чек-листов

• Оптимизация процессов — делаем удобно, быстро и качественно

Команда

• Найм, адаптация, обучение бариста

• Проведение тренингов и регулярных аттестаций

• Создание атмосферы внутри команды

Качество продукта и сервиса

• Контроль качества напитков (вкус, температура, подача, рецептуры)

• Работа с отзывами гостей — оперативно и с эмпатией

• Сохранение фирменного сервиса, соответствующего духу «Станции»

Логистика и финансы

• Ведение складского учёта, заказов, контроль сроков

• Учёт выручки, кассовая дисциплина, контроль себестоимости

Оборудование

• Контроль состояния техники (кофемашины, кофемолки и пр.)

• Своевременное обслуживание и ремонт (через подрядчиков)

Развитие кофейни

• Участие в разработке и запуске новых позиций

• Организация каппингов, дегустаций, мини-событий

• Анализ конкурентов и актуальных спешелти-трендов

• Подготовка отчётности

Мы ищем человека, который:

• Имеет опыт управления кофейней или точкой общепита от 2 лет

• Обладает знаниями и интересом к спешелти-кофе

• Понимает принципы работы с системами «Честный ЗНАК» и ЕГАИС

• Знает основы сервиса и стандарты обслуживания

• Имеет навыки управления командой, умением обучать и вдохновлять

• Систематичен, ответственнен, доброжелателен

• Желает быть частью живого, творческого проекта

Условия:

• Работа в пространстве, которое не похоже на другие
• График: 5/2, полный рабочий день

• Дружная, талантливая и увлечённая команда

• Возможность влиять на продукт, процессы и атмосферу

• Пространство для роста — внутри кофейни и всего проекта «Станция»

• Конкурентная оплата труда + KPI + бонусы

• Уровень дохода — обсуждается индивидуально, по итогам собеседования