Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова, 5
Метро: АдмиралтейскаяРестораны Prosa Breakfast bar и Saigo Izakaya bar – динамично развивающиеся проекты, известные своими высокими стандартами сервиса, качественной кухней и уникальной барной картой. Мы ценим профессионализм, инициативу и стремление к развитию.
Мы ищем:
Опытного, энергичного и амбициозного Бар-менеджера, готового взять на себя полную ответственность за работу и развитие барного направления в наших ресторанах.
Основные задачи и обязанности:
Управление операционной деятельностью баров:
Обеспечение бесперебойной и эффективной работы баров.
Контроль соблюдения стандартов сервиса, качества напитков, скорости подачи и презентации.
Проверка чек-листов открытия/закрытия смен, стоп- и гоу-листов.
Контроль технического состояния оборудования, инвентаря, расходных материалов; организация своевременного ремонта.
Организация и контроль проведения инвентаризаций, оформление актов списания ТМЦ.
Управление ассортиментом и разработка меню:
Разработка, обновление и стандартизация барных карт (включая ценообразование).
Создание и актуализация Технико-Технологических Карт (ТТК) на напитки и заготовки.
Формирование сезонных и тематических барных предложений.
Контроль закупочных листов, остатков товара; минимизация складских остатков.
Анализ спроса потребителей.
Финансы и логистика:
Контроль фуд-коста (себестоимости продукции), отпускных цен.
Анализ отчетов о списании.
Контроль своевременной оплаты поставщиков и поставок продукции (особенно алкоголя: наличие акцизов, лицензий, прием в ЕГАИС).
Работа с поставщиками: контракты, эксклюзивные условия, акции.
Еженедельный анализ продаж и предоставление отчетов Операционному директору.
Обеспечение рационального использования материальных и финансовых ресурсов.
Соблюдение требований бухгалтерского учета и своевременность предоставления отчетности.
Управление персоналом:
Формирование, обучение и развитие сильной, ответственной команды барменов.
Контроль работы сотрудников, проведение аттестаций.
Организация адаптации новых сотрудников.
Организация тренингов для повышения стандартов и навыков.
Проведение собраний смен, информирование о нововведениях и новостях компании.
Разработка и реализация мероприятий по повышению лояльности и мотивации команды.
Ведение табелей учета рабочего времени, графиков отпусков.
Организация и контроль инструктажей по охране труда и пожарной безопасности.
Обеспечение своевременного прохождения медосмотров (согласно требованиям Роспотребнадзора).
Соблюдение стандартов и требований:
Требования к кандидату:
Условия работы: 5-дневная рабочая неделя (сменный график), основное время работы с 12:00 до 20:00. 8-часовой рабочий день, включая 1 час обеденного перерыва
Оклад:
Отпуск: 28 календарных дней в году.
Скидки: Скидки на посещение всех наших проектов.
Работа в команде профессионалов.
Возможности для профессионального и карьерного роста.
HR Fairy (ООО Прогресс 2)
Санкт-Петербург
до 120000 RUR
ITGLOBAL.COM
Санкт-Петербург
от 80000 RUR
Санкт-Петербург
от 90000 RUR
Крестовский Сад Ресторанный комплекс
Санкт-Петербург
от 100000 RUR
Сити Гриль Экспресс
Санкт-Петербург
от 150000 RUR
АСТ-Интернэшнл инваэронмэнт
Санкт-Петербург
от 110000 RUR