Главный технолог (общественное питание)

Мы ищем опытного Главного технолога (общественного питания), который готов внести свой вклад в создание качественного и вкусного питания. Если вы имеете высшее образование и более 6 лет опыта работы в сфере питания, то мы ждем именно вас!

Что предстоит делать:

• Управлять командой технологов, формировать и развивать ее;
• Ведение 1С ERP, заведение Тк и ТТк и номенклатуры готовых блюд;
• Составление техзаданий для разработчиков для доработки функционала производственного блока в программе;
• Формировать стандарты и обеспечивать соблюдение качества и санитарного состояния на производстве;
• Обеспечивать безопасность выпускаемой продукции: разрабатывать, внедрять и контролировать соблюдение мероприятий по обеспечению качества входного сырья и выпускаемой продукции на всех этапах производства;
• Контролировать технологический процесс на производстве, анализировать риски, выявлять отклонения, устанавливать точки контроля;
• Анализировать рекламации, выявлять и устранять первопричины, разрабатывать и внедрять корректирующие действия;
• Участвовать в работе по автоматизации производственных процессов, внедрению новых типов продукта и упаковки;
• Разрабатывать программы обучения и аттестации сотрудников производства.

Ожидания:

• Высшее профильное образование;
• Опыт работы с 1С ERP;
• Знание актуального регулирующего законодательства и требований к точкам питания;
• Знание принципов HACCP, норм СанПин;
• Отличное понимание производственных процессов;
• Опыт работы технологом на предприятиях общественного питания или пищевом производстве от 5 лет;
• Опыт постоянного контроля производственных процессов, реализации корректирующих действий на удаленных регионах;
• Опыт составления нормативной и технологической документации;
• Опыт проведения обучения и аттестации производственного персонала.

Предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ, оплачиваемые отпуска, больничные;
• График работы 5/2, часы начала рабочего дня обсуждаются;
• Командировки по регионам с целью обучения и проверки, не менее 1-го раза (от 7 до 14 дней) в 2 месяца;
• Офис в центре Москвы, расположен в шаговой доступности от м. Новокузнецкая.