Шеф-повар

На новый, современный производственный цех по производству готовой кулинарии, мы ищем сильного профессионального лидера, способного эффективно выстроить производственные процессы.

Обязанности:

• Оперативное управление и координация производственным процессом
• Обеспечение выполнения плановых объемов производства и выпуска продукции, надлежащего качества и в срок
• Проработка новых блюд и расширение ассортимениа выпускаемой продукции
• Формирование заказов на закупку сырья, осуществление приемки продуктов, контроль их количества и качества
• Контроль за соблюдением технологии приготовления продукции и нормами закладки сырья
• Бракераж готовой продукции для обеспечения качества и безопасности
• Учет и составление отчетности о производственной деятельности
• Ведение учета сырья и продукции производства, проведение инвентаризаций
• Контроль за правильной эксплуатацией и техническим состоянием оборудования
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил
• Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами при необходимости
• Формирование коллектива профессионалов и внедрение системы производственного обучения и контроля

Требования:

• высшее профессиональное образование
• опыт работы шеф-поваром от 3 лет
• знание и опыт экономического анализа деятельности производства
• знание методов контроля качества выпускаемой продукции
• знанием нормативно-правовой документации в области пищевого производства
• навыки взаимодействия с контролирующими органами

Условия:

• Оформление и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ
• Достойный уровень заработной платы по итогам собеседования