Операционный шеф-повар сети

Мы - не просто ресторанная группа, мы целый кулинарный мир с 20 уникальными проектами, каждый из которых олицетворяет нашу страсть к гастрономии и высокому уровню сервиса.

Наша команда - это энергичные и талантливые профессионалы, которые ценят качество и превосходство во всем, что делают.
Присоединяйтесь к нам, чтобы быть частью команды, где творчество, страсть и кулинарное мастерство встречаются каждый день.

Сейчас мы в поисках операционного шеф-повара сети (4 проектов) в г. Астана.

Ключевые задачи данной позиции:

• Координация работы шеф-поваров, поваров и другого персонала на кухне;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности;
• Контроль себестоимости и управление закупками;
• Мониторинг эффективности работы кухонь, снижение издержек и потерь продуктов;
• Обучение и повышение квалификации кухонного персонала;
• Участие в составлении бюджета ресторанов, ФОТ, контроль за затратами и их оптимизация;
• Участие в разработке новых блюд и сезонных предложений совместно с каждым шеф-поваром.

• Опыт работы в должности шеф-повара от 5 лет;
• Умение организовывать работу команды;
• Знание нормативных правовых документов, организацию хранения продуктов и обеспечение высокого качества продукции;
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий, действующих цен на них;
• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• Знание методик составления отчетности и контроля соблюдения технологии приготовления широкого ассортимента позиций меню.

• Взлёт выше обыденности, вместе с карьерным ростом и новыми компетенциями;

• Полный релокационный пакет (перелет, жильё);

• Крупные обучающие мероприятия, разработанные нашими экспертами в индустрии;

• Конкурентную заработную плату, от 250 000 Р;

• Комфортный график работы: 5/2.