Руководитель ресторанной службы

Осуществлять организацию, планирование и координацию деятельности ресторана.

Организовывать, контролировать и ежедневно планировать работу подчиненных работников для обеспечения наиболее эффективного сервиса. Проводить обучение для новых подчиненных работников в соответствии с занимаемой должностью.

Изучать спрос потребителей на продукцию ресторана.

Вести переговоры с компаниями для дальнейшего маркетингового сотрудничества в рамках своей должности.

Изучать жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, выявлять виновных, вести статистический учет жалоб и претензий, принимать меры по устранению недостатков в обслуживании клиентов.

Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования и законодательство о защите прав потребителей, контролировать их соблюдение подчиненными работниками.

Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

Осуществлять организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности.

Предоставлять главному бухгалтеру графики работы и табели учета рабочего времени в установленные в Компании сроки.

Управлять товарными запасами (определение, учет, анализ и контроль движения товаров; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции).

Проводить плановую и внеплановую инвентаризацию вверенного имущества.

Изучать конкурентную среду и потребности посетителей ресторана.

Обеспечивать надлежащую работу и хранение вверенного оборудования, мебели и инвентаря. Вовремя выявлять неисправности, поломки мебели, оборудования и пр., принимать необходимые меры для устранения неисправностей, ремонта или замены вышедшего из строя оборудования, мебели и вверенного инвентаря.

Составлять соответствующую документацию (проекты, отчеты и т.д.) и контролировать правильность ее оформления.

Вести необходимые документы по учету хозяйственных материалов, инвентаря, белья, посуды, технического оборудования, и пр., которые необходимы для эффективной работы ресторана.

Проводить организационную работу (тренинги) с подчиненными работниками с целью повышения уровня сервиса, оптимизации затрат Компании.

Разрабатывать стандарты операционной деятельности для работников ресторана. Своевременно знакомить подчиненных работников с новыми стандартами операционной деятельности, контролировать соблюдение ими установленных стандартов и иных локальных нормативных актов.

Осуществлять поиск, подбор, прием на работу работников ресторана. Формировать резерв работников ресторана.

Отвечать за ведение уголка потребителя, ведение книги жалоб и предложений, за ответы на книгу жалоб и предложений.

Взаимодействовать с бухгалтерией, представлять необходимые отчеты. Следить за правильностью оформления отчетов для бухгалтерии работниками ресторана.

Быть в курсе всех планируемых мероприятий, заблаговременно уточнять все необходимые детали для проведения мероприятия.

Организовывать и контролировать подготовку помещения и оборудования для проведения мероприятия в соответствии с требованиями заказчика, а также уборку помещения / территории, где проходило мероприятие.

Контролировать наличие инвентаря, необходимого для проведения мероприятия (блокноты, ручки, подставки под стаканы, вода для конференций и т.д.) Заблаговременно делать заказ необходимого инвентаря.

Взаимодействовать с работниками кухни во время проведения мероприятия, следить за своевременной отдачей блюд и напитков.

Условия:

• Оформление по ТК РФ.
• Отпуск 28 календарных дней.
• Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц.
• Бесплатное питание для персонала.
• Месторасположение отеля - 10 минут пешком от ст. м Балтийская