Су-шеф в ресторан

B новый ресторан премиум-клаcсa "Remy Kitchen" требуется су-шеф

Трeбoвaния:

Профильнoе обpазoваниe

Умение пpинимaть peшения

Умeниe работать в рeжиме мнoгoзaдaчности

Опыт pаботы нa aнaлогичной позиции от 2 лет, опыт работы в премиум сигменте

Обязанности:

Организация производственных процессов

Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

Организации труда персонала. Управление персоналом кухни

Расстановка работников с учётом их специальности и квалификации

Постановка задач сотрудникам

Контроль исполнения поставленных задач

Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд

Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств

Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Проведение бракеража готовой пищи

Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье

Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия

Изучения спроса, участие в составлении меню

Формирование объема работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню

Проведение инвентаризаций, контроль остатков.

Условия:

Официальное оформление по ТК

Зарплата 130 000 - 130 000 рублей

Выплаты без задержек 2 раза в месяц на банковскую карту

График 5/2

Питание предоставляется