Су-шеф

Приветствуем, наш будущий Коллега!
Мы команда влюбленных в сервис людей ресторана Премиум класса VESNA.

VESNA - это большой семейный ресторан итальянской, европейской, русской и паназиатской кухонь.
В связи с расширением мы приглашаем в нашу дружную команду профессионалов творческого, любящего поварское дело кандидата на позицию "СУ-ШЕФ"

Место работы:
Москва, пос. Первомайское, д. Рогозинино, ул. Луговая, 20А с3.
ближ. м. Саларьево
Корпоративное такси от м.Рассказовка и м. Филатов луг (10-12 мин до работы)

Условия работы:

• Оформление в соответствии с ТК РФ с первого рабочего дня;
• Оклад 130 000 р.
• График 5/2 по 10 часов;
• Работа с европейской, русской, средиземноморской, паназиатской кухней;
• 3-х разовое питание;
• Профессиональный и карьерный рост;
• Работа в дружном коллективе.

Обязанности:

• Организационные и управленческие функции на кухне;
• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
• Контроль выполнения санитарно-гигиенических требований сотрудниками;
• Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье;
• Контроль ассортимента, качества, количества, сроков поступления и реализации продуктов;
• Оценка презентации блюда перед подачей;
• Ответственность за техническое оснащение и правильную эксплуатацию кухонных принадлежностей;
• Обучение и подбор новых сотрудников;

Требования:

• Опыт работы Су-шефом от 2-х лет;
• Опыт работы с европейской, русской, средиземноморской, паназиатской кухней;
• Умение работать по технологическим картам;
• Обязательное знание приготовления тартаров, карпаччо, мясных и рыбных салатов;
• Знание приготовления паст, ризотто, супов, рыбных, мясных блюд, морепродуктов на гриле, знание прожарок мяса.
• Знание обработки рыбы, мяса и морепродуктов.

Откликайся и мы свяжемся в ближайшее время!