Су - шеф

Су-шеф, 400000 тг-500000 тг на руки

ТОО Профи центр АСТ

Астана

Требуемый опыт работы: от 2х лет и выше на позиции су-шефа

Полная занятость, полный день

Обязанности:

-Организация непрерывной работы кухни

- личное приготовление блюд

-Учет и калькуляция продуктов

-Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение со склада, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

- Контроль соблюдения рецептур и технология приготовления блюд.

- Обучение и аттестация сотрудников кухни

-Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

-Осуществлять контроль выхода поваров на работу согласно графика, регулировать замены по графику

- Проводить бракераж готовой пищи.

- Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

- Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

- Вносить предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

- Проведение инвентаризаций остатков продукци

- Умение составлять и вводить новые позиции в меню

Требования:

опыт работы на должности Су-шефа не менее 2х лет

дисциплинированность,

умение строить команду,

умение находить решение,

инициативность,

хозяйственность.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОФИЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Условия:

Оформление по ТК РК

График работы 6/1(10 часов)

Оплата 400000-500000 тг в месяц на руки, в зависимости от компетенций и профессионализма.

Выплата 2 раза в месяц, 15 и 25 числа

Ключевые навыки

знания в области производства продуктов питания и в сфере обслуживания.

Отличное знание всех цепей технологического процесса

Разработка новых блюд.