Управляющий рестораном

Мы — сеть городских отелей с собственными рестораном и кафе. Наш ресторан и кафе предоставляет завтраки для гостей отелей, бизнес-ланчи и ужинают по а-ля карт меню. Сейчас ищем Управляющего рестораном, который сможет системно и энергично развивать нашу службу питания.

Обязанности:

1. Операционное управление ресторанами и кафе при отеле, формирование и контроль исполнения бюджета.
2. Разработка, внедрение и контроль стандартов сервиса и работы персонала.
3. Обеспечение высокого качества обслуживания гостей, работа с обратной связью и отзывами.
4. Руководство командой: подбор, обучение, развитие и мотивация сотрудников ресторана и бара.
5. Управление закупками: контроль товарных остатков, взаимодействие с поставщиками, учет и контроль качества продуктов.
6. Контроль за процессами приготовления и подачи блюд, соблюдение стандартов качества.
7. Ведение финансовой и управленческой отчетности, инвентаризации.
8. Реализация мероприятий для увеличения продаж и повышения лояльности гостей.
9. Участие в маркетинговых активностях, решение нестандартных ситуаций.
10. Контроль за соблюдением норм СанПиН, ПБ, ЭБ.
11. Оптимизация расходов и контроль себестоимости блюд.

1. Опыт работы в ресторане при отеле на позиции управляющего/директора ресторана от 3-х лет — обязательно.
2. Глубокое понимание ресторанного сервиса в отельной среде.
3. Навыки работы с персоналом: подбор, обучение, мотивация.
4. Опыт работы с P&L и бюджетированием.
5. Навыки продаж услуг ресторанов и баров.
6. Знание ресторанных программ (у нас — IIko).
7. Знание законодательства, регулирующего работу ресторанов (санитарные нормы, продажа алкоголя и пр.).
8. Высокая организованность, умение выстраивать приоритеты и работать в срок.
9. Сильные управленческие и лидерские качества.

1. Метро Таганская.
2. График работы 5/2.
3. Заработная плата от 180 000 ₽ + % от результатов.
4. Официальное оформление по ТК РФ.