Управляющий рестораном

Ресторанный холдинг "Alba Group" в поиске управляющего в новый проект.

Требования.

• Аналогичный опыт работы от 3-х лет в должности Управляющего рестораном.

Обязанности:

• Ведение операционной деятельности ресторана.
• Контроль стандартов сервиса.
• Работа с гостями.
• Проведение ежедневных планерок в ресторане.
• Тренинг персонала.
• Поддержание и создание атмосферы согласно стандартам холдинга.
• Решение административно-хозяйственных вопросов.
• Работа с LC, FC.
• Выполнение планов по ТО.
• Наращивание выручки.
• Контроль оборота, кол-ва гостей, среднего чека.
• Планирование затрат, прогноз прибыли.
• Контроль за обеспечением поставки продуктов, сырья, расходных материалов.
• Работа с маркетингом (акции, промо, локальный маркетинг совместно с департаментом маркетинга УК)
• Контроль ценообразования по кухне.
• Контроль за закупочными ценами поставщиков и экспедиторов.
• Контроль себестоимости, списаний, проработок.
• Ежемесячный контроль товарных остатков.
• Исполнение и ежемесячная защита бюджета.
• Работа с ШР.
• Контроль и ответственность по работе с разрешительной документацией (лицензии, пожарные планы, планы производственного контроля).
• Работа с инвентаризацией.
• Предоставление отчетности по стандартам УК.
• Ежемесячная защита бюджета.

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ.
• Социальный пакет, оплачиваемый отпуск. Премии, KPI.
• Возможность профессионального и финансового развития в холдинге.
• ЗП обсуждается по результатам собеседования.