Шеф - повар в сеть ресторанов Osteria Mario (ТЦ Смоленский пассаж)

В сеть итальянских ресторанов Osteria Mario требуется шеф-повар.

Обязанности:

• Контроль работы кухни.
• Организация производственных процессов.
• Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала.
• Расстановка поваров и других работников производства.
• Формирование заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Бракераж готовых полуфабрикатов.
• Инвентаризации‚ контроль остатков.
• Контроль над технологией приготовления блюд.
• Обучение новых сотрудников.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах Москвы.
• Знание производственного процесса в ресторане.
• Знание и владение нормативной и технологической документацией.
• Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

• Полностью официальное оформление по ТК РФ (оплачиваемый отпуск и больничный).
• График работы 5\2 по 8 часов.
• Стабильный оклад + мотивационная программа принятая в Холдинге.
• Питание по меню ресторана + вкусная еда, которую наши повара готовят для сотрудников ресторана.
• Карьерный рост в Холдинге.
• Обучающие тренинги в Корпоративном Учебном Центре.