Заместитель шеф-повара (отель 5*, Шереметьево)

Обязанности:

• Участие в формировании меню ресторанов
• Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи.
• Организация труда персонала и его трудовая мотивация. Контроль и анализ эффективности использования рабочего времени. Контроль работы и анализ эффективности использования технологического оборудования.
• Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов.
• Координация кухни с деятельностью других структурных подразделений предприятия.
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода на работу. Бракераж готовой пищи.
• Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• В период отсутствия шеф-повара исполнять его обязанности.

Требования:

• опыт работы су-шефом или заместителем шеф-повара в отелях 4-5* обязательно;
• опыт работы на шведской линии от 5 лет;
• наличие личной медицинской книжки, готовность прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров

Условия:

• заработная плата высокая, по результатам собеседования
• график работы 5/2
• оформление по ТК РФ
• бесплатное питание
• бесплатная химчистка одежды;
• бесплатный трансфер от ст.метро "Речной вокзал", "жд. ст. Химки", "Хлебниково".
• возможности профессионального и карьерного развития
• работа в команде профессионалов
• позитивная корпоративная культура