Технолог

ЛЕТО — ресторан с авторской кухней, где важны вкус, атмосфера и команда. Мы входим в состав группы компаний М-КОНСАЛТ, которая с 2010 года развивает бизнесы: магазины, рестораны, автосервисы, IT и недвижимость.

Мы не про формальности и бюрократию. Мы — про доверие, включённость и результат.

Что предстоит делать :

• Разрабатывать и вести технологические карты (ТК, ТТК, калькуляции) ;

• Контролировать соблюдение технологии приготовления блюд и санитарных норм (СанПиН, HACCP) ;

• Внедрять и сопровождать новые блюда в меню;

• Проводить обучение и инструктажи для поваров и персонала кухни ;

• Вести документацию и отчётность по технологическим вопросам ;

• Контролировать качество сырья и готовой продукции ;

• Взаимодействовать с шеф-поваром, снабжением, бухгалтерией, контролем качества.

Наш человек:

• Знает нормативные документы (СанПиН, HACCP и др.) ;

• Умеет составлять техкарты, калькуляции, учитывать потери ;

• Уверенно работает в Excel, желательно в 1С ;

• Ответственный, внимательный, системный ;

• Вовлечённый — понимает, зачем и как устроены процессы, и готов их развивать.

Что найдёшь у нас

• Рабочую среду без лишних формальностей ;

• Возможность влиять на меню, процессы и качество ;

• Поддержку команды и честные условия: оформление, доход, уважение ;

• Развитие и обучение вместе с компанией.

📩 Узнаёшь себя? Хочешь влиять на вкус и качество ресторана ЛЕТО?
Откликайся — будет не просто, но точно по-настоящему.