Шеф-повар

Шеф-повар (работающий, с постановкой процессов)

Мы запускаем новый проект вместе с проектным шеф-поваром Талем Шульманом. Меню уже в разработке, концепт сформирован.
Сейчас ищем постоянного шеф-повара, который возьмёт кухню в свои руки и будет вести её в ежедневном режиме.

Задачи:
— Точно готовить по технологическим картам и рецептам, разработанным проектным шефом
— Организовать все процессы на кухне: заготовка, склад, смены, контроль качества и чистоты
— Руководить командой поваров, обучать и контролировать
— Следить за фуд-костом и оптимизацией закупок
— Работать в связке с проектным шефом: корректировки меню, внедрение новых блюд

Что мы ждём:
— Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет
— Умение держать систему и команду
— Дисциплина, точность, уважение к продукту и стандартам
— Готовность подтвердить свой уровень тест-днём

У нас:
— Готовая концепция и сильный проектный шеф, который будет подключаться для развития и обновления меню
— Возможность влиять на процессы, выстраивать команду
— Современный формат: сочетание турецкой, азиатской и европейской кухни + fast casual сегмент (пицца, багеты, шаурма, выпечка, десерты)
— Сильная команда и адекватное руководство
— Достойная оплата (по итогам собеседования и теста)

Локация: [Москва, ул.Миклухо Маклая 21к2]
Зарплата: обсуждается индивидуально

Важно: мы ищем не теоретика, а шефа, который будет работать на кухне каждый день и вести процессы.
Если вы готовы показать результат — откликайтесь.