Шеф-повар в гриль-бар

Гриль-бар с акцентом на стейки и бургеры, а также полноценным меню и винной картой, ищет талантливого и амбициозного шеф-повара для управления кухней и создания незабываемых гастрономических впечатлений для наших гостей.

Обязанности

• Разработка и обновление меню с фокусом на стейки, бургеры и блюда гриль-бара, включая закуски, основные блюда, десерты и сезонные предложения.

• Контроль качества блюд, соблюдение стандартов приготовления и подачи.

• Управление кухонным персоналом: обучение, мотивация, составление графиков работы.

• Закупка продуктов, контроль их качества и свежести, работа с поставщиками.

• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне.

• Оптимизация процессов на кухне для повышения эффективности и снижения затрат.

• Сотрудничество с сомелье для гармоничного сочетания блюд и винной карты.

• Участие в разработке концепций мероприятий и дегустационных сетов.

Требования

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет, предпочтительно в ресторанах с акцентом на гриль или мясные блюда.

• Глубокое знание технологий приготовления стейков и бургеров, а также современных гастрономических трендов.

• Навыки управления командой и организации работы кухни.

• Креативность и умение разрабатывать уникальные блюда, соответствующие концепции гриль-бара.

• Знание основ сочетания блюд с винами и напитками.

• Ответственность, организованность, умение работать в условиях высокой нагрузки.

• Наличие санитарной книжки и знание санитарных норм.

Условия

• Конкурентоспособная заработная плата (обсуждается на собеседовании).

• График работы: сменный, 5/2.

• Возможности для профессионального роста и реализации творческих идей.

• Работа в стильном гриль-баре с профессиональной командой и качественным оборудованием.

• Скидки на меню и корпоративные мероприятия для сотрудников.

• Официальное оформление, социальный пакет.