Шеф-повар

Корейский корнер «KIMCHI LEE» и корнер итальянской кухни «Papa Paolo» в гастромаркете «Вокруг Света» на Никольской ищет в команду шеф-повара!

Мы не стоим на месте и будем дальше развиваться и есть возможность дальнейшего карьерного роста.

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни по ТТК;
• Руководство и организация эффективностью кухни;
• Работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд; контроль качества;
• Обеспечение соблюдения стандартов по заказам, подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывности технологического и производственного
• процессов;
• Курировать развитие персонала: набирать команду, проводить собеседования, аттестации, осуществлять наставничество;
• Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей.
• Учет и контроль себестоимостей, статей списания, организация ежемесячной инвентаризации с калькулятором;
• Работа с поставщиками — составление заказов, контроль приемки товаров, контроль входящих цен.

Мы ждем:

• Опыт работы с паназиатской и европейской кухнями;
• Знание программы автоматизации iiko;
• Умение мотивировать, работать в команде и формировать правильные ценности.

Условия:

• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц + KPI от выручки;
• Удобный график работы 5/2;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.