Шеф-повар в грузинский ресторан

Обязанности:

В Небольшой ресторан грузинской кухни (73 посадочных места) в топовой локации ЖК ЗИЛАРТ

Требуется шеф-повар для запуска. Ресторан технически оснащен, готовим только команду

• Организация бесперебойной работы кухни в открывающемся ресторане
• Набор, адаптация, обучение и развитие персонала
• Постановка и организация технологического процесса под потребности и объемы ресторана, с учетом возможной ротации оборудования
• Разработка новых блюд с учетом современных трендов, закупочных возможностей, соответствующего спроса, ценообразования и маржинальности
• Контролю и уменьшению издержек в отношении всех плановых статей бюджета
• Рациональное администрирование хозяйственной и складской мощностей на небольшом производстве

• Знание грузинской и кавказской кухни
• Знание европейской кухни
• Опыт на должности шеф-повара не менее 4 лет
• Опыт открытия заведений с 0
• Навык и опыт набора, обучения и развития команды

-5/2 плавающий график с учетом запуска ресторана