Шеф-повар, заведующий производством

Наше предприятие организовывает доставку питания в частные детские сады и школы.

Обязанности:

- составление ТТК и нормативной документации к выпускаемой продукции

-контроль над заготовками : маркировка, товарное соседство, правила ротации

- работа с поставщиками, заказ сырья с учетом ротации и остатков, контроль и мониторинг входящих цен

- прием и контроль входящего сырья

- участия в подборе сотрудников команды (адаптация, обучение, наставничество)

- организовывать, контролировать технологические процессы приготовления блюд, делегирование - распределять производственное задание по участникам команды производства

- трудовая дисциплина и контроль ее соблюдения участниками процессов внутри производства.

- контролировать участников производственных процессов на соблюдение правил личной гигиены, выполнение санитарных требований

- Контроль за качеством выпускаемой продукции (соответствие внешнего вида, вложение ингредиентов, вес блюда)

- взаимодействие с контрагентами, составление заявок, работа с обратной связью

Требования:

- опыт работы шеф-поваром, технологом, заведующим производством, бригадиром смены

- иметь опыт в создании команды - (мотивировать, наставлять, развивать опыт, организовывать процессы внутри производства)

- профильное образование или опыт работы в аналогичной должности не менее 3х лет, также рассмотрим кандидатов с опытом: технолога, су-шефа, зав. производства

- Умение самостоятельно и ответственно решать возникающие проблемы. Организовывать бесперебойность работы производства

- Опыт работы с детским питанием, на производствах, столовых является преимуществом

- ответственность, инициативность, достигать поставленных целей и брать ответственность за результат

- наличие навыков планирования

- знание технологической и нормативной документации для выпуска продукции питания

- знание ХАСПП

- калькуляция блюд и полуфабрикатов

- знание основ системы менеджмента безопасности пищевой продукции

- ответственность, аккуратность, чистоплотность, честность, пунктуальность

Условия:

• стабильный График работы 5/2 с понедельника по пятницу с 06:00 до 15:00
• Доставка до работы служебным транспортом
• Праздничные дни всегда выходные
• Оплата два раза в месяц без задержек