Заведующий пищевым производством

Обеспечение бесперебойной работы пищевого производства и контроль соблюдения стандартов компании;

Разработка технологических процессов;

Создание рецептур продукции. Работа по оптимизации себестоимости продукта без потери качества;

Контроль качества и пищевой безопасности продукции;

Выбор сырья и компонентов. Их заказ и поддержание остатка;

Внедрение новых технологий (в т.ч. принципов "бережливого производства");

Обеспечение санитарии и безопасности (в т.ч. взаимодействие с контролирующими и надзорными органами);

Работа с оборудованием: выбор, обоснование экономической необходимости и поддержание в работоспособном состоянии;

Контроль и оптимизация финансовых показателей проекта пищевого производства.

Обязателен опыт работы на поточном пищевом производстве (столовые, комбинаты питания, фабрики кухни и т.д.) не менее 1,5 лет на одном месте.;

Образование профильное - технолог пищевого производства;

Опыт работы шеф-поваром приветствуется;

Работа и ведение учета в системе 1С;

Знание всех нормативов и требований законодательства к пищевому производству;

Умение управлять коллективом, мотивировать сотрудников;

Готовность работы в Start-Up проекте: умение и желание "работать руками", при необходимости.