Шеф-повар (Kumpan, ресторан Kumpan terra г. Уфа)

Ресторан находится в г. Уфе

Концепция ресторана построена на изучении гастро ДНК Башкирской земли.

Мы ищем талантливого и амбициозного ШЕФ-ПОВАРА, который станет ключевой фигурой в создании уникальной гастрономической идентичности нашего заведения. Это человек, способный не только готовить потрясающие блюда, но и вдохнуть жизнь в концепцию заведения, делая его узнаваемым и любимым гостями. Если вы обладаете глубокими знаниями в кулинарии, умеете сочетать креативность с менеджерскими навыками и стремитесь к достижению высоких результатов — эта должность создана специально для вас!

Условия оплаты: Мы предлагаем конкурентоспособную заработную плату, которая будет обсуждаться на собеседовании в зависимости от вашего опыта и навыков.

График работы и занятость: работа на месте работодателя с графиком 5/2, полная занятость без ночных смен.

Преимущества работы у нас:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

• Заработная плата от 130 000 руб.+ бонусы;

• Поддержка на всех этапах работы
• Возможности для профессионального роста и развития
• Скидка на продукцию компании
• Участие в корпоративных и спортивных мероприятиях компании
• Посещение профессиональных мероприятий, конференций, выставок
• Бесплатное питание

Что будет необходимо делать:

• Организация работы кухни на всех этапах: от закупки продуктов до контроля выдачи готовых блюд.
• Разработка и внедрение уникальных концепций меню, учитывая тренды гастрономии и особенности целевой аудитории. Введение новых блюд и сезонных изменений в меню.
• Обеспечение высокого уровня качества приготовления пищи и подачи блюд.
• Осуществлять контроль работы су-шефов
• Составлять графики выхода су-шефов на работу
• Организация и учет; составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности и работе персонала кухни
• Осуществлять контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств персоналом кухни
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Осуществлять контроль соблюдения работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Координация работы команды поваров и других сотрудников кухни.
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне.

Что для этого нужно:

• Опыт работы шеф-поваром или руководителем кухни не менее 3-х лет.
• Умение и опыт в разработке уникальных концепций меню и авторских блюд.
• Навыки управления командой, мотивация и обучение персонала.
• Отличные коммуникативные навыки, умение вести переговоры и взаимодействовать с различными уровнями менеджмента.
• Высокий уровень ответственности и внимания к деталям.
• Опыт работы с поставками и закупкой продуктов. Знание санитарно-гигиенических норм и требований.
• Владение современными технологиями и оборудованием кухни.
• Наличие портфолио разработанных блюд и реализованных проектов будет преимуществом.